Mini vacacionsss....

Mi suegra nos regalo una escapada a Mallorca. Guay, iba a conocer otro sitio de España (¿es España?) y además, con la fama de “bella” que tiene la isla, parecía un destino prometedor. Y lo fue.
Ahora, eso sí, ¿qué comen Mallorquines? He de decir que el lugar es hermoso, la isla es fascinante….la gente no.
Es odioso generalizar. Dicen que los argentinos somos charlatanes, embaucadores, simpáticos, que los chicos son guapos (las chicas también, pero la fama es de los chicos) y muchas otras cosas, pero los mallorquines, ¿por qué tanta mala leche? No lo entendí.
Para empezar, no había quién nos indicase un sitio como la gente. Nadie parece tener ganas de que llegues a ningún sitio. Entiendo que están hartos de los turistas y supongo que les pasa un poco como a los parisinos. Pero les aseguro que tratamos de ser lo más correctos posible. No hubo caso. Una tarde tomamos un café en Palma y el camarero era súper simpático, hasta que nos dimos cuenta de que era argentino. Hubo un caso aislado, una chica policía muy amable, en su punto justo, que nos indicó como salir de la ciudad para llegar al aeropuerto.
Aprovecho para plantear el “temita” de las comunidades españolas y los idiomas que por ellas pululan. ¿Por qué si pregunto algo en español, me contestan en mallorquín? ¡¡¡Por dios!!! No es mala voluntad, es que NO SE HABLAR EN MALLORQUIN. Puede que de los españoles esperen que entiendan el mallorquín, pero ¿de mí? con mi acentazo, ¿también lo pretenden? Y de todas formas, si saben español ¿Por qué directamente no nos ahorramos la pregunta duplicada?

Para prepararlo...

Bueno, a pesar de que mi gallega preferida chille, sigo monotemática y les preparé una secuencia sobre cómo preparar el mate.

Antes que nada, aclaremos conceptos (porque consultando la lección con algunos españoles, parece oportuno aclarar esto antes):

• La Yerba, es "Yerba Mate": no es Té de mate, ni "Hierbajos cualquiera". Se llama así, Yerba.

• El mate es también el cuenco, el tarrito donde ponemos la Yerba mate y luego tomaremos de él.

• La bombilla: es el "sorbete", por donde succionaremos para beber.

Así quedaría el "equipo":
Entoncés, comenzamos.

Primero, debemos poner a calentar agua. En Argentina usamos una "pava", que aquí suelen llamar tetera. No son muy habituales, pero hay. Si no, unas tazas con agua en el microondas o como se apañen, es igual.

Cuando el agua llega a unos 80 grados está lista. Hablando en criollo , es cuando empiezan a formarse pequeñas burbujitas y sale vapor (bueno, lo mismo si usaron el microondas).
Luego, recomiendo poner el agua en un termo, así se conserva la temperatura.




Para preparar el mate, ponemos la yerba en el mate (el cuenco) y dejamos un poco de espacio, para echar al principio solo un poco de agua. Por allí meteremos la bombilla.












Luego, cebaremos el agua, sin llegar al borde y siempre echando el agua pegadito a la bombilla.


Para los que empiezan a tomar y nos les gusta muy fuerte, pueden echar un toque de azucar, antes del agua, así se suaviza un poco, ya que puede resultar muy amargo. Tiene además, una textura astringente.

El líquido se toma hasta el final, para poder volver a cebar otro mate. Si se comparte, cada uno toma también hasta el final, y luego se ceba de nuevo.No se debe tener asco de compartirlo, ¡no lo piensen! El mate es así….

¿DUDAS?

Otra del mate, para mayor entendimiento español...

Hace unos pocos días estuvo Paula, una amiga de la Facu, paseando por España. Se pasó por Madrid y revivimos unos cuantos recuerdos de nuestro paso por la universidad. Me reí mucho, tomamos mucho mate y , como siempre (porque soy bastante boluda yo también) quedo bastante tocada por la nostalgia...
Ayer me mandó una nota sobre el mate que me pareció oportuno compartir con "vosotros". Además, quiero incitarlos que que lo prueben, jeje.

Tomar mate hace bien a la salud: descubren que retarda el envejecimiento celular

Es porque contiene antioxidantes que mejoran las defensas del organismo, y lo protegen contra el daño en las células.

Por: Ernesto Azarkevich

La vieja y argentinísima costumbre de matear reporta más beneficios de los que hasta ahora se habían descubierto.

Una investigación científico realizado en Misiones permitió establecer que esta infusión tiene un elevado porcentaje de polifenoles totales, una sustancia que retarda el envejecimiento celular y previene algunas enfermedades.

Sobre los polifenoles, estudios ciones concretadas en los Estados Unidos, establecieron que son poderosos antioxidantes que mejoras las defensas naturales del organismo y lo protegen contra el daño celular que causa que el deterioro del organismo y el desarrollo de enfermedades.

La investigación sobre los beneficios de la yerba mate -que demandó siete meses de pruebas de laboratorio- fue realizada por el ingeniero químico y magister en Tecnología de los alimentos Luis Brumovsky, de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM).

Brumovsky estableció que la mayor ingestión de los 25 polifenoles existentes en la yerba mate (Ilex paraguariensis) se logra con una mateada hecha con 50 gramos de yerba y medio litro de agua a 70 grados. Así se obtienen 586,5 miligramos de antioxidantes. En cambio, de un saquito de tres gramos en una tasa de 200 mililitros de agua caliente se logran 148,4 miligramos de dicha sustancia, esencial para el combate de los radicales libres, causantes de la destrucción celular. Esa cantidad disminuye a 217,5 miligramos si se trata de tereré (mate frío) preparado con el agua a cinco grados.

El estudio fue financiado por el Programa Regional de Asistencia al Sector Yerbatero y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). Y podría ser una herramienta clave para insertar el producto en los mercados del primer mundo, donde existe una importante demanda de antioxidantes de origen natural.

En adelante, Brumovsky tiene previsto continuar con su investigación para establecer por qué varía la concentración de polifenoles en las distintas muestras tomadas para el estudio.

"Puede ser por el método de elaboración, por la fecha en que fue cosechada la hoja o por las características del lugar donde están las plantas, todavía no lo sabemos", indicó el ingeniero.

Por otra parte, el investigador misionero dijo que "se podría avanzar también en la extracción de estos polifenoles para su encapsulado y una posterior utilización como suplemento dietario".

Con este estudio se estableció que la yerba mate contiene una cantidad sensiblemente superior de polifenoles totales que el vino tinto.

Para Raúl Escalada del INYM, "los resultados que se expusieron nos muestran un potencial comercial ilimitado de la yerba mate, ya que es creciente el consumo de productos sanos, naturales en todo el mundo".

En la Universidad de Illinois, en Estados Unidos, se hizo un estudio para establecer la presencia de polifenoles en la yerba mate. Allí los especialistas analizaron yerba mate elaborada en Argentina, Brasil y Paraguay. De los relevamientos lograron valores similares a los que Brumovsky obtuvo en el mate cocido.

Sin embargo, la investigación realizada ahora en Misiones es la primera que se efectúa con el mate cebado, como lo consume la mayoría de los argentinos.

Entre otros beneficios para la salud de las sustancias antioxidantes, la licenciada en Nutrición, Vanesa Bengoa, explicó que su consumo regular previene la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y coronarias, y algunos cánceres, además de mejorar las defensas y disminuir el envejecimiento celular.

Nota extraída del diario "Clarin": http://www.clarin.com/diario/2009/01/16/um/m-01840747.htm

Llegaron las Re-Ba-JAS!!!

Su mirada estaba perdida en un horizonte de perchas y probadores. Intentaba mitigar el aburrimiento viendo algún culito bonito pasar.
Pero no, no servía. Estaba allí. Frustraba todo su ser. Para más INRI debía de cuidar de los retoños, esos demonios con cara de niño. Se metían por doquier, acechando pasillos y haciendo peligrar sus vidas por las escaleras mecánicas.
Sí chicas, han llegado las rebajas. Pero no lleven a sus novios, maridos o hijos. Ellos sufren….¡Y NOS HACEN SUFRIR A LAS QUE VAMOS TRANQUILAS AUNQUE RESIGNADAS A IR SOLAS!

La verdad que en Argentina no hay verdaderas rebajas, y una se puede volver realmente loca si no se controla... a lo mejor los hombres ahí, sufren menos....

Quería comentarles que:

¡el Blog cumple un añito hoy 8/01/09!

Y por ahora aquí seguiremos, hablando de Madrid y de España desde un corazoncito argentino. Gracias a todos por entrar, comentar y engancharse en las reflexiones, yo me la paso muy bien.

¡¡¡Me voy a festejaaaaaaaaaaarrrr!!!