Me tiran letra

Una amiga me envía un mail sobre las tapas en Madrid. Estaba yo pensando en seguir con los diccionarios, y justo había recopilado algo de información gastronómica. Pero he de reconocer que esto está completisiiimo en cuestiones de tapas, así que ahí va una parte de dicha información, con agregados míos (desconozco el o los autores, si no se los diría, pero también hay mucha información mía).

Diccionario del tapeo

ALÍ OLÍ Salsa elaborada a base de aceite y ajo, y espesada a modo de mayonesa (patatas alí oli son papas fritas gorditas, con esta salsa)

ALITAS Son las alitas de pollo fritas.

BOCADILLO o BOCATA Sánguches

CAZÓN Tiburón pequeño.

CHATO Vaso de vino.

CHOTO En algunas zonas cabra pequeña, en el resto vacuno (creo que toro).

CLARA Típica madrileña. Una caña de cerveza con gaseosa fresquita.

COQUINA Molusco similar a la almeja pero más fino.

FLAMENQUINES Rollitos carne c/ jamón empanados.

GASEOSA ¡ojo! No es la coca cola, la fanta o la sprite. Es una bebida de acá, tipo una soda dulce.

CALLOS es como el mondongo porteño (de hecho, creo que es lo mismo)

PATATAS BRAVAS Papas fritas con una salsa picante (les debo la receta…)

PULGAS Bocadillos (sanguchitos) pequeñitos. Es con un pan tipo los mignones.

REGAR LA PLAZA La primera ronda de cerveza.

TINTO DE VERANO Vino con gaseosa.